Novos convivas cá em casa...

No início da semana, recebi uns amigos novos cá em casa, pela primeira vez. Uma das convivas não come carne, o que foi logo um incentivo para experimentar algo diferente do habitual. No entanto, outros convivas não gostam de algo que não seja carne. Para evitar tragédias alimentícias, ficou, desde logo, decidido que teríamos um prato de carne e outro de peixe, ou melhor, de moluscos.

Assim, tivemos para ementa:
Paté de atum
Paté de delícias do mar
Lambujinhas de courgetes
Bifinhos com camarão
Lulas salteadas com esparguete
Pudim de Morango e Bolacha

O paté de atum foi feito da forma mais simples possível:
Misturar 1 lata de atum com maionese, sumo de limão, mostarda e orégãos.

As Lambujinhas foram feitas por uma das convivas. Não sei como é a preparação mas estavam uma delícia. Os ingredientes foram, pelo que me apercebi, courgettes, cogumelos, cenouras, cebola, sumo de limão, malagueta. Tudo salteado e, depois, polvilhado com coentros. Aqui ficam imagens do petisco:

Como prato principal, os Bifinhos com Camarão e as Lulas Salteadas.

Bifinhos com Camarão

Ingredientes
750g de bifes de perú
miolo de camarão q.b.
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
1/2 cubo de caldo de carne
1 c. s. de mostarda
1 cálice de vinho do Porto
azeite

Corte os bifes em tirinhas.
Numa frigideira, deite um pouco de azeite e frite os bifes, o miolo de camarão e os cogumelos.
Entretanto, misture bem, as natas, a mostarda e o Porto. Adicione este molho aos bifes, juntamente, com o caldo de galinha e envolva bem.
Servi acompanhado com arroz de açafrão.

Inspiração: Aprender e Fazer



Lulas salteadas com esparguete
Ingredientes
450g de lulas limpas, lavadas e escorridas
1 c.s. de azeite
1 cebola pequena picada
1 malagueta vermelha picada e sem sementes (não usei)
280g de courgettes em cubos (não usei, porque não encontrei)
2 dentes de alho esmagados
500g de tomate chucha maduro em quadadrinhos (substituí por tomate enlatado)
100ml de vinho tinto (substituí por vinho branco)
4 c. chá de polpa de tomate
2 c. chá de açúcar
400g de esparguete negro
1 molho de mangericão (não usei, porque não encontrei)
sal e pimenta (não usei)

Separe os tentáculos dos sacos das lulas e reserve. Corte os sacos em rodelas finas.
Num tacho, aqueça o azeite e salteie a cebola e a malagueta, durante 3 minutos, mexendo sempre, até a cebola ganhar cor. Junte as rodelas de lulas, as courgettes e o alho. Salteie durante 3 minutos ou até as lulas ficarem opacas.
Junte o tomate fresco, o vinho, a polpa de tomate e o açúcar. Tempere com sal e pimenta, a gosto. Mexa a deixe fervilhar durante 5 minutos.
Entretanto, coza o esparguete, em água a ferver, durante 10 a 12 minutos ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Junte os tentáculos das lulas ao molho e deite algumas folhas de mangericão. Deixe cozer durante 2 minutos ou até os tentáculos ficarem opacos.
Sirva o esparguete com as lulas, misturados ou em travessas diferentes. Enfeite com as restantes folhas de mangericão.

Inspiração: "Refeições Rápidas", pág. 120 (Colecção "Cozinha Deliciosa e Saudável" - Selecções Reader's Digest)

Nota: apesar de a receita dizer que serve 4 pessoas, a quantidade de lulas aqui descritas deve dar para 2 pessoas.


Pudim de Morango e Bolacha

Por fim, como sobremesa, um pudim de morango. Como não tive muito tempo para o deixar solidificar, no frigorífico, retirei-o e coloquei no congelador, durante cerca de 1 hora. O facto de ter usado menos 1 folha de gelatina (3 em vez de 4) não deve ter ajudado no processo de "pudinficar".
Ficou uma espécie de mousse gelada... maravilhosa!

Ingredientes400 ml de natas
1 lata de leite condensado
3 folhas de gelatina
4 c. sopa de leite de soja
400g de morango em puré
bolachas torradas picadas

Demolhe as folhas de gelatina, em água fria, durante 5 minutos.
Ferva o leite e junte as folhas de gelatina, já escorridas. Mexa bem e retire do lume.
Bata as natas até ficarem firmes e junte-lhes o leite condensado, até obter um creme homogéneo.
Junte o leite e bata até estar bem misturado.
Adicione o puré de morango e envolva muito bem.
Leve ao frigorífico numa forma redonda (ou a seu gosto).*
Depois de solidificado, desenforme e polvilhe com a bolacha.

* eu coloquei numa taça, logo não houve necessidade de desenformar (nem podia, pois não chegou a ficar, totalmente solidificado).

Inspiração: Sabor Intenso

Depois desta papinha maravilhosa, foi noite de conversa e jogos de adivinhas e mímica, com o tema Filmes. Gargalhada geral!

Mais almoço de Páscoa

Como me pareceu que a Delícia Silvestre não chegasse para 7 pessoas e como não sabia que havia mais sobremesas, resolvi fazer algo mais para completar esta minha tarefa de sobremesa em troca de almoço de Páscoa (lol).

Depois de alguma procura, decidi-me por uma tarte de grão que, pondo a modéstia de parte, ficou d-i-v-i-n-a-l!

Ingredientes
1 base de tarte de massa folhada
200g de açúcar
25g de farinha
125g de grão enlatado cozido
20g de margarina derretida
3 ovos
Raspa de 1 limão pequeno
Açúcar em pó para polvilhar
Canela q.b.

Misture o açúcar, a farinha, o puré de grão (fiz em puré com a ajuda do liquidificador), os ovos a margarina arrefecida, a raspa de limão e canela a gosto. Mexa bem até ter uma massa homogénea.
Coloque a massa folhada numa tarteira (com o papel para não ter que untar) e pique o fundo com um garfo.
Deite o recheio sobre a massa e polvilhe com bastante açúcar em pó (é o que cria a superfície estaladiça).
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Nota 1: da próxima vez, vou usar uma tarteira de menor diâmetro, para que o recheio não fique tão fino.

Nota 2: como não consegui encontrar açúcar em pó em nenhum dos três supermercados a que fui (Pingo Doce, Minipreço e Polisuper), fi-lo em casa:
200g de açúcar branco
1 1/2 c. s. de amido de milho (vulgo: farinha Maizena)
Passei no liquidificador até ficar em pó
(não usei todo o açúcar em pó para polvilhar)

Inspiração: As receitas lá de casa


A minha prima fez, também, um bolo de chocolate, muito gostoso.
Deixo a fotografia e, mais tarde, partilharei a receita.

Almoço de Páscoa

Com a mãe a viajar pelos estrangeiros, fiz-me convidada do almoço de Páscoa dos tios e primos, em troca de uma sobremesa. Encontrei a que se segue e escolhi-a por ter um aspecto divinal.

A receita original era com amoras. Eu fiz com uns morangos que comprei, ontem, na feira semanal aqui perto (uma pessoa resolve começar a comprar a fruta local e nas feiras e vendem-nos uns morangos todos pisados... ao menos, são morangos com sabor a morango!)

Delícia Silvestre

Ingredientes
4 ovos
285g de açúcar
40g de farinha com fermento
1 c.s. de chocolate em pó
250g de morangos
6dl de natas de soja
8 folhas de gelatina incolor
200g de chocolate branco
200g. de chocalate de culinária
manteiga q.b.

Bata os ovos com 85g de açúcar, Adicione a farinha, o chocolate em pó e envolva, delicadamente. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Leve ao forno, durante 10 minutos, a 180º. Retire e deixe arrefecer. Depois de frio, retire o papel vegetal.

Coloque 4 folhas de gelatina num recipiente com água e as outras 4 num outro recipiente. Leve ao lume, 2dl de natas e deixe ferver. Retire e junte o chocolate branco em pedaços e adicione 4 folhas de gelatina escorridas e mexa até ficar bem envolvido. Deixe arrefecer e adicione mais 1dl de natas batidas, envolva e reserve.
Leve ao lume mais 2dl de natas e deixe ferver, retire e adicione o chocolate de culinária em pedaços, mexendo bem. Adicione as outras 4 folhas de gelatina escorridas. Deixe arrefecer, adicione as restantes natas batidas e reserve.

Prepare a compota, levando ao lume os morangos com o resto do açúcar, em brando e mexa até estarem quase desfeitos. Retire e deixe arrefecer.

Componha a delicia:
Por cima do bolo, verta metade do preparado de creme branco. Alise e leve ao frigorífico até solidificar. Acrescente um pouco de compota e alise. De seguid,a junte o creme de chocolate negro e leve ao frigorifico até solidificar. Retire, acrescente o resto da compota e do chocolate branco. Leve, novamente, ao frigorífico a solidificar.
Decore com pedaços de morango e conserve no frigorífico até à hora de servir.

Nota 1:
As notas de soja não são as ideiais para bater, pois não crescem.
Da próxima vez, os 2dl de natas a bater, farei com natas "normais".

Nota 2:
Ficou saborosa, mas, da próxima vez, terei que fazer mais bolo, doce branco e compota (e esta, de modo a ficar menos doce), porque, para a taça que escolhi (e nem é muito grande), estes ficaram muito fininhos. Talvez o dobro da receita.


Inspiração: Sabor Intenso

Inspirações

Inspirações para meter mãos à obra!
(adquiridos nos últimos dias)

Queijada de Chocolate

As cobaias gostaram!

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1,5 medida da lata de leite normal
100g de farinha
4 ovos
200g de chocolate de culinária
2 c. s. de margarina

Molho toffee
150g de açúcar amarelo
1 pacote de natas
50g de margarina

Derreta o chocolate com a margarina, em lume brando.
Entretanto, misture muito bem o leite condensado, o leite normal, os ovos e a farinha. Adicione o chocolate derretido.
Leve ao forno, até cozer, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Entretanto, prepare o molho: misture o açúcar com as natas e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e adicione a margarina, cortada em pedaços. Mexa bem, para que a margarina derreta.

Depois de fria, desenforme a queijada e regue com o molho. Pode reservar parte do molho para deitar sobre cada fatia, individualmente.

NOTA: da próxima vez, tenho de deixar o molho engrossar muito mais e usar menos margarina.

Fonte: Receitas da Belinha Gulosa

Diz que é uma espécie de cupcakes

As cobaias tiveram direito a um presentinho: uma tentativa de cupcakes. Ficaram gostosos, mas, este não era o aspecto pretendido.

Ingredientes (massa):
2 chávenas (340g) de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 chávenas (300g) de açúcar
2 colheres de sopa de canela
3 chávenas (350g) de cenora ralada
3 ovos
1 chávena (250ml) de óleo

Ingredientes (cobertura):300g de chocolate de culinária
1/2 pacote de natas
2 colheres de sopa de mel

Misture os ingredientes secos e a cenoura. Junte os ovos, levemente, batidos, e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas untadas ou forradas com papel.
Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare a cobertura. Derreta no micro-ondas, com um pouco de leite. Acrescente as natas e o mel e misture bem. Leve ao frigorífico durante 20 minutos.
Deite para um saco de pasteleiro e decore os queques.

Inspirado em: Receitas bem boas

Cheesecake

A minha tarefa, para o jantar com os amigos, era tratar da sobremesa e eu gosto de fazer coisas novas, que nunca tenha feito antes. É um risco, mas, também, um desafio.
Depois de muito pesquisar pelas cozinhas dos outros, resolvi-me por Cheesecake. Misturei várias receitas que encontrei e fiz isto.

Ingredientes (massa):260g de bolacha digestiva
125g de margarina

Ingredientes (recheio):
5 folhas de gelatina
500g de queijo Philadelfia
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de sumo de limão

Ingredientes (cobertura).
300g de morangos
100g de açúcar
frutos silvestres congelados

Triture as bolachas. Adicione a margarina amolecida e amasse, com as mãos até ficar uma massa homogénea. Forre uma forma extensível de fundo amovível, com a massa. Leve ao firgorífico.
Demolhe a gelatina em água fria.
Entretanto, bata as natas e junte o leite condensado, o queijo e o sumo de limão. Volte a bater para misturar bem.
Esprema bem as folhas de gelatina e leve a desfazer num pouco de água a ferver. Junte, com cuidado, ao preparado anterior (eu juntei, em fio, enquanto a batedeira misturava tudo). Deite sobre a massa de bolacha e leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro (eu deixei cerca de 5 horas e ficou solidificado).
Antes de servir, cubra com o molho de morangos e frutos silvestres.
Para preparar o molho, leve ao lume o açúcar e os morangos (cortados em quartos), durante cerca de 20 minutos. Adicione os frutos, já descongelados), envolva bem e deixe, em lume baixo, mais 2 ou 3 minutos.

NOTA: estava muito bom, mas achámos que a massa de bolacha estava um pouco doce. Da próxima vez, experimento com bolacha Maria.

Bolinhos de azeitona

Ando enamorada pela culinária... passeio-me pelas cozinhas alheias... fico encantada com o que vejo... aventuro-me!

Este é mais um dos resultados dessas aventuras. A pretexto de uma visita a uns amigos (preciso de cobaias), fiz estes bolinhos de azeitona (no original: bolachinhas de azeitona).

Ingredientes:
1 massa quebrada
100g de azeitonas pretas sem caroço
1 dente de alho
1 colher de sopa de queijo ralado (usei
1 colher de sopa de orégãos
2 colheres de sopa de azeite

Misturar todos os ingredientes num robot de cozinha (eu piquei os ingredientes secos na 1,2,3 e, depois é que misturei o azeite, mas se tiver um robot pode misturar todos os ingredientes).
Estenda a massa e espalhe bem o recheio de pasta de azeitonas (deixe as bordas laterais com uma pequena margem sem pasta).
Enrole como se fosse torta e corte as pontas laterais (as que não têm pasta de azeitonas - só é necessário se a massa for redonda; se for quadrada, aproveite toda a massa). Depois, corte em fatias com cerca de 1cm de espessura e molde, delicadamente, com as mãos, para formar pequenos círculos.
Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno, a 200º, até ficarem dourados (durante cerca de 10 a 15 minutos).

Equipamento

Isto de estar virada para a culinária não se coaduna com a falta de equipamento. Por isso, muni-me de mais armas!

Massa com molho de tomate e ricota

Mais uma receita com ricota... era para acabar com o restinho que aqui havia. Ficou supimpa!
É uma versão simplificada da receita do post anterior.

Ingredientes
Massa
3 tomates pequenos
1 colher (sopa) queijo ricota
1/2 cebola
1 ovo cozido
alho em pó
queijo ralado
azeite
orégãos
canela

Coza a massa até ficar al dente, escorra e reserve.
Entretanto, leve a refogar a cebola picada, o alho em pó e o tomate, sem peles e cortado em pedaços. Depois de cozinhado, junte o queijo ricota e mexa bem.
Cubra a massa com este preparado e com o ovo picado. Polvilhe com queijo ralado.

Massa com ricota e atum

Há uns dias, experimentei, pela primeira vez, queijo ricota... e fica delicioso quando utilizado em molhos. Como sobrou um pouco, pensei em fazer algo com ele. Havia massa e atum e fiz uma pesquisa na net, como habitual, e encontrei aqui a minha inspiração para esta massa que ficou muito boa!


Ingredientes
massa
1 lata de atum em azeite
1 tomate
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de queijo ricota
queijo ralado q.b.
1 ovo cozido
restinho de cogumelos salteados

Coza a massa em bastante água, até ficar al dente, escorra e reserve.
Entrento, leve ao lume, no azeite do atum, a cebola picada e o tomate, sem pele e cortado em pedaços pequenos. Depois, acrescente o atum esmigalhado e os cogumelos e mexa bem. Junte o queijo ricota (1 colher de sopa generosa), volte a mexer bem e retire do lume.
Junte este preparado à massa, salpique com o ovo cozido picado e polvilhe com queijo ralado.

Esta apetitosa massa foi acompanhada com sumo de laranja natural, feito com laranjas do quintal de mamãe!

Kiwi submerso

Pois é, aqui em casa, às vezes, também se fazem comidinhas simples, saudáveis e saborosas... apeteceu-me fazer este petisquinho.

Ingredientes
Kiwi
Iogurte natural
Amêndoas laminadas
Nozes
Flocos de aveia

É ou não um pequeno-almoço ou lanche saudável e apetitoso?

Endívias e cogumelos

Quem tem amigos que chegam cá a casa com uma caixa cheia de cogumelos, endívias e rebentos de soja, pode experimentar receitas novas.

Foi a minha primeira experiência com endívias e teve um resultado misto: é um vegetal um pouco amargo e, mesmo que cozinhado durante algum tempo, se for grande, pode continuar amargo. Mas, como nunca tinha cozinhado endívias antes, acredito que as próximas experiências corram melhor. As pequeninas recheadas ficaram maravilhosas; a maior que foi coberta com cogumelos e rebentos de soja ficou "mais ou menos".

Endívias recheadas

Ingredientes2 endívias
cogumelos
queijo ricota
queijo ralado
presunto
cebola
azeite
molho inglês
molho de soja

azeite

Lave e corte as endívias no sentido do comprimento. Retire as folhas do meio, pique-as e leve-as a saltear numa frigideira com azeite e cebola picada. Quando o preparado estiver dourado, junte 1 colher de sopa (bem cheia) de queijo ricota e mexa bem.
À parte, cozinhe os cogumelos cortados em tiras, em azeite. Tempere com um pouco de molho inglês e molho de soja.
Recheie os barquinhos de endívias com o preparado de endívias e ricota e com os cogumelos. Envolva duas das metades com 1 fatia de presunto cada e prenda com palitos. As outras duas, polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos para gratinar.

Inspiração: Panela Terapia

Endívia coberta

Ingredientes
1 endívia
cogumelos
rebentos de soja
queijo ralado
cebola e alho
azeite
molho inglês
molho de soja

Lave a endívia e corte-a em pedaços grandes. Leve a cozinhar, até ficar dourada, em azeite e cebola às rodelas.
Entretanto, cozinhe os cogumelos em azeite e alho picado. Regue com um pouco de molho inglês e de molho de soja.
À parte, cozinhe os rebentos de soja em azeite, regando com molho inglês e molho de soja.
Quando tudo estiver cozinhado, coloque a endívia numa travessa de ir ao forno e cubra com os rebentos de soja e os cogumelos. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 10 a 15 minutos, para gratinar.

Inspiração: Peeters Place

Carnival Dinner Party 2011

E, mais uma vez, a tradição repetiu-se: a casa encheu-se de alegria, amigos, conversas... menos serpentinas e mascarados que no ano passado, mas não menos divertido.

Passei o dia a cozinhar paladares novos e antigos.

Quiche de camarão com alho-francês

Ingredientes
massa folhada ou quebrada
1 alho francês
300g de miolo de camarão
2 ovos
2dl de natas
noz-moscada
azeite

Corte o alho francês em rodelas finas, lave muito bem e escorra. Leve a refogar em azeite. Quando o alho estiver mole, adicione o miolo de camarão, tape e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos.
Entretanto, bata os ovos com as natas e tempere com noz moscada.
Forre uma tarteira com a massa e espalhe, sobre ela, o recheio de camarão com alho francês. Deite, por cima, a mistura de ovos e natas. Leve ao lume durante cerca de 25 minutos.

Inspirado em Vaqueiro

Quiche de atum e cogumelos

Ingredientes
massa folhada ou quebrada
10 cogunmelos frescos
1 lata de atum em azeite
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena
1 dente de alho
200ml de leite
orégãos q.b.
3 ovos

Pique a cebola e o dente de alho e leve a alourar, em azeite. Quando ficarem transparentes, acrescente os cogumelos laminados e deixe cozinhar, deixando evaporar toda a água.
Acrescente, depois, o atum, previamente, escorrido e esfarelado com um garfo. Misture bem e retire do lume.
Forre uma tarteira com a massa e pique-a com um garfo. Espalhe a mistura de atum e cogumelos.
À parte, bata os ovos com o leite e tempere com orégãos. Deite a mistura sobre a tarte e leve ao forno, previamente, aquecido a 200ºC, durante cerca de 40 minutos.

Inspirado em As Minhas Receitas

Bacalhau com espinafres

Ingredientes

800gr de bacalhau desfiado e demolhado

500gr de espinafres

2 cebolas picadas

400gr de batata palha

2 ovos cozidos

2 embalagens de natas

1 folha de louro

3 dentes de alho

noz-moscada a gosto

1 copo de vinho branco

azeite q.b.

2 colheres (café) de mostarda

pão ralado q.b.

2 conchas de água de cozer o bacalhau

Coza o bacalhau em água fervente, juntamente com a folha de louro e reserve.

Dê uma fervura aos espinafres na mesma água do bacalhau. Escorra e reserve.

Reserve, também, 2 conchas de água da cozedura.

Refogue o alho picado e a cebola cortada em meias luas., em azeite. Quando a cebola ganhar cor, adicione o vinho. Deixe levantar fervura, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos, em lume baixo, mexendo, ocasionalmente. Adicione os espinafres e a batata palha e mexa até os ingredientes ficarem todos envolvidos. Temperar com noz moscada. Deixe cozinhar, em lume brando, por mais 10 minutos. Corte os ovos aos cubos e junte ao preparado de bacalhau e espinafres.

À parte, misture as natas, a mostarda e a água de cozer o bacalhau. Verta por cima da mistura de bacalhau. Envolva bem e coloque num tabuleiro. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficar tostado.

Inspirado em O que é que se come aqui?

Queijada de leite e laranja

Ingredientes
2 ovos
300g de açúcar
50g de margarina
130g de farinha
1/2l de leite de soja
1 laranja (sumo e raspa)

Misture muito bem todos os ingredientes e coloque numa forma de tarte, untada com margarina.
Leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.
Desenforme depois de fria.

Inspirado em Receitas de Culinária

Tarte de farinheira

28/02/2009
Uns restos cá em casa e uma receita saíu: tarte de farinheira e frango com alho francês (tudo a olhómetro).

Ingredientes
1 embalagem de massa folhada
farinheira desfeita
frango desfiado (neste caso, restos de frango assado)
alho francês em rodelas finas
1 pacote de natas
1 ovo
queijo ralado
azeite
alho em pó
óregãos
cominhos
manjericão
salsa picada

Numa frigideira com azeite e alho em pó, leve a farinheira para desfazer mais um pouco e adicione o frango desfiado. Tempere com óregãos, cominhos e manjericão, a gosto. Junte o alho francês e deixe cozinhar, envolvendo bem.
À parte, misture as natas com o ovo.
Disponha o preparado da farinheira sobre a massa folhada e deite, por cima, as natas com o ovo. Polvilhe com salsa picada e queijo ralado.
Leve ao forno e bom proveito!

Pizza no pão

01/03/2009

Ando inspirada para cozinhar, e o melhor é aproveitar enquanto dura.
Pus a minha imaginação a trabalhar e saíu isto.


Ingredientes
tomates
cogumelos
pão tipo baguete
frango cozido desfiado
queijo ralado ou em cubos
azeite
alho em pó
orégãos
manjericão
louro

Pele e corte os tomates em pedaços pequenos. Leve ao lume, num tacho com azeite e alho. Tempere com óregãos, manjericão e uma folha de louro. Deixe cozinhar até apurar bem.

Entretanto, numa frigideira, com azeite e alho, cozinhe os cogumelos. Tempere com óregãos e manjericão e mexa bem. Adicione o frango e deixe cozinhar mais um pouco.

Corte os pães em metades. Espalhe o molho de tomate sobre cada uma das metades e, por cima, coloque os cogumelos e o frango. Polvilhe com o queijo e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno até o pão torrar, ligeiramente e o queijo derreter.

Nota: num dos pães, coloquei feijão encarnado, só para experimentar (estava booommm!)

Como estava tão bom, experimentei fazer com camarão (em substituição dos cogumelos e frango). Deixa cá ver como ficou... schlép... schlép...

Vegetable mix com perú

07/03/2009

Depois de, nos últimos tempos, ter-me perdido com comidinhas demasiado calóricas, resolvi confeccionar algo mais saudável, mas, igualmente, saboroso: uma mistura de vegetais com perú.

Ingredientes
1 bife de perú
cogumelos
rebentos de soja
rebentos de bambú
espargos
azeite
alho em pó
manjericão, óregãos, cominhos

Corte o bife de perú em pedaços pequenos e leve a alourar numa frigideira com azeite e alho. Adicione os cogumelos, os rebentos de soja e de bambú e os espargos cortados em pedaços. Tempere com cominhos, manjericão e óregãos. Misture bem, tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume brando.

Tagliatelle com molho de alho francês, fiambre e cogumelos

25/04/2009

Adorei voltar a dar azo à minha veia gourmet e tudo por um bom motivo: reunir uns amigos cá em casa, que classificaram este pitéu com vários "isto está excelente!"
Procurei uma receita de massa e encontrei um blog com receitas maravilhosas adornadas com fotos que nos abrem o apetite.
A receita foi adaptada daqui: Cinco quartos de laranja

Ingredientes
500 g de massa tagliatelle fresca
300 g de alho francês
300 g de cogumelos frescos
200g de camarão congelado
150 g de fiambre fatiado
400 ml de natas
2 dl de água
1/2 cubo de caldo de carne
noz-moscada
sal
queijo ralado para polvilhar
azeitonas

Coloque a água num tacho, juntamente, com 1/2 cubo de caldo de carne. Quando começar a ferver, adicione o alho francês cortado às rodelas e os cogumelos laminados. Deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando.

Entretanto, coza a massa consoante as indicações da embalagem (colocar em água a ferver com sal, durante cerca de 3 minutos).

Quando os legumes estiverem tenros, adicione as natas, a noz-moscada e sal a gosto. Deixe ferver uns minutos. Assim que retirar do lume, adicione o fiambre cortado em tiras e os camarões (pequeninos e já cozidos) e envolva bem.

Misture, à massa escorrida, o molho de alho francês, fiambre e cogumelos e sirva polvilhado de queijo ralado e azeitonas.

Como sobremesa, tivemos o melhor Cheesecake do Mundo, confeccionado pela P.

Massa com cogumelos

Tinha, cá em casa, daqueles cogumelos, um pouco de massa e de espargos. A isto juntei ovos, azeite e algumas ervas aromáticas... e voilá... mais um pitéu.

Cozinhar os cogumelos e os espargos, cortados em pedaços, numa frigideira, com azeite e alho. Polvilhe com mangericão e orégãos. Mexer, de vez em quando.
Entretanto, cozer a massa em bastante água.
Quando a massa estiver cozida, escorra e junte um ovo batido. Mexer bem para que o ovo fique bem envolvido.
Sirva a massa com os cogumelos por cima.

Pasta Santiagando I

Cozer a massa em bastante água.
Entretanto, saltear cogumelos frescos laminados, alho francês às rodelas e camarão (cozido e descascado), numa frigideira com azeite e alho em pó. Temperar com orégãos e mangericão.
Escorrer a massa e misturar ao preparado dos cogumelos. Juntar dois ovos batidos e envolver bem.

Bom apetite!