Couscous Sol Nascente

E, depois, de me basear numa receita que encontrei na internet, chegou a vez de pôr esta cabeça a funcionar e experimentar um pouco.
Com base no Couscous Primavera, fiz uma variação quente.

Ingredientes

couscous q.b.

água q.b.

pimento verde q.b.

pimento vermelho q.b.

azeitonas descaroçadas q.b.

queijo feta q.b.

1 ovo por pessoa

coentros q.b.

limão q.b.

azeite q.b.

Levar a água a ferver.

Colocar os couscous num recepiente de servir. Depois de fervida, junte a água aos couscous. Deixe absorver a água e arrefecer. De vez em quando, mexa com um garfo para ir soltando os grãos.

Entretanto, corte os pimentos em pedaços pequenos e leve a saltear em azeite. Quando estiverem um pouco cozinhados, junte o ovo e deixe fritar, juntamente, com os pimentos (o ovo deve ficar mal passado).

Tempere os couscous com bastante sumo de limão. Junte o queijo feta em pedaços pequenos e envolva bem.

Com cuidado, para não rebentar o ovo, junte os pimentos e o ovo aos couscous. Salpique com coentros picados e com as azeitonas.