Não é mais caro!

Para quem possa achar que uma alimentação, estritamente, vegetariana possa ser mais cara que uma alimentação omnívora, espero que este texto seja esclarecedor.

Desde o dia 1 de Dezembro de 2014 que sou vegan, ou seja, não me alimento de derivado de animais, assim como procuro soluções de limpeza, de higiene, de cosmética e de vesturário que não tenham origem/produtos de natureza animal ou que tenham sido testados em animais.

Se tenho gasto mais dinheiro em alimentação? Sim, tenho!

Porquê? Porque como alimentos frescos e preparados na hora em vez das sandes, pizzas e afins que comia para desenrascar e por ser mais rápido. Por outro lado, passei a preparar, todos os dias, o meu almoço, coisa que nunca fiz (almoço, desde sempre, em casa de familiares, com excepção dos tempos de faculdade e quando trabalhei em Lisboa).

Por isso, tenho gasto mais dinheiro: porque compro mais alimentos e cozinho muito mais, não porque a comida seja mais cara.

Vejam como é económico, saudável e colorido comer vegetariano.

Esta manhã, fui ao mercado comprar frutas e legumes. Depois, passei pelo supermercado para comprar arroz, massa e leguminosas (nas contas, acrescentei alguns outros produtos que tenho comprado ao longo das últimas semanas, para terem uma ideia dos preços e da despensa).

Temos que ter em conta que alguns destes produtos podem durar meses e outros terão que ser reabastecidos, ao fim de alguns dias, tal como acontece com qualquer tipo de alimentação!

Por exemplo, o arroz vai durar mais tempo que a fruta: para a semana, vou comprar mais fruta e só daqui a muito tempo irei comprar mais arroz!
 

Total = 77,62€

 

Compras do mercado = 33,15€

1 beringela (513g)

1 lombardo (735g)

2 pimentos verdes (533g)

3 pimentos vermelhos (586g)

2 alhos franceses (737g)

1 molhos de coentros (94g)

1 molho de salsa (116g)

1 alface (283g)

couve para caldo verde (291g)

molho de espinafres (293g)

brócolos (864g)

tomates (1359g)

pepinos (496g)

couve roxa (944g)

2 courgettes (813g)

couve flor (1617g)

cebolas (591g)

cenouras (566g)

molho beterrabas (548g)

molho rabanetes (483g)

rábano (433g)

kiwis (657g)

clementinas (1023g)

maçãs (780g)

pêras (905g)

laranjas (1446g)

morangos (526g) - 1,5€

quinoa (500g)

 

 

Compras do supermercado = 44,47€

1 abacaxi (1909g) - 1,89€

abacates (705g) - 2,46€

rúcula (125g) - 1,19€

canónigos (100g) - 1,49€

grão de bico (frasco) - 0,55€

feijão branco (lata grande) - 0,89€

feijão encarnado (lata grande) - 0,89€

feijão preto (lata grande) - 0,89€

feijocas (frasco) - 1,39€

feijão verde (lata) (400g) - 1,89€

espargos brancos (frasco)(330g) - 1,69€

ervilhas (lata) (400g) - 0,59€

rebentos de feijão mungo(410g) - 1,09€

rebentos de bambu (400g) - 1,64€

macarrão integral (500g) - 1,55€

massa instantânea de arroz (330g) - 2,99€

arroz basmati (500g) - 1,20€

arroz integral (1kg) - 0,99€

bulgur (500g) - 1,85€

couscous biológico (500g) - 1,95€

millet biológico (500g) - 1,95€

sêmola de milho (500g) - 0,79€

lentilhas vermelhas (500g) - 1€

farinha de trigo branca (1kg) - 0,40€

farinha de trigo integral (1kg) - 0,99€

farinha de milho (500g) - 0,52€

farinha de arroz (500g) - 0,79€

soja grossa (400g) - 1,49€

soja texturizada (400g) - 1,49€

Tofu natural biológico (250g) - 2,99€

Seitan (300g) - 2,99€

 

 

Notas

1. tudo o que é sementes (papoila, sésamo...), chia, bagas goji, linhaça, pevides, frutos secos e quinoa, compro no mercado, pois, em alguns casos, chega a ser metade do preço a que se vende no supermercado! Comprei tudo isto, há já algumas semanas, e não me recordo do valor que investi, mas é uma questão de procurarem uma boa relação preço quantidade, na vossa zona, e comprarem os produtos que mais gostam, à medida das vossas necessidades. Em frutos secos, sementes e pevides, gasta-se um pouco, porque estes produtos são caros.

2. os preços das massas, arroz e leguminosas depende das marcas, da zona de venda, dos vossos gostos (integral ou refinado, enlatado ou seco), etc...

3. o que é, realmente, mais caro:

- leites vegetais que não sejam de soja (estes, costumo encontrar entre 0,70 a 1,20€ cada litro; já os de côco, aveia, arroz, espelta... podem chegar aos 3,50€ o litro)

- natas vegetais: preços variam entre 1€ e 4€ por 200ml

- iogurtes (da Alpro Soja, por exemplo, 4 iogurtes custam 2,84€)

- queijos vegetais (no Celeiro, 8 fatias de queijo tipo Cheddar ou Mozzarela custam 3,65€ e tipo mozzarela ralado 4,35€, a embalagem)

- salsichas e outros enchidos vegetais (no Aldi, uma embalagem com 7 ou 8 salsichas pequenas custa 1,99€)

- empadas vegetais (no Celeiro, uma empada de lentilhas custa 1,25€)

Todos estes produtos são dispensáveis.

 

 

Conclusões:

- vão comprar uma maior variedade de alimentos e ver uma maior quantidade de cores, ao comerem vegetariano, assim como provar uma maior variedade de sabores

- a maioria dos produtos são conhecidos de todos nós, pois comêmo-los, com frequência, desde que nos conhecemos como gente: pão, arroz, massas, legumes, frutas, leguminosas...

- o preço da carne não é assim tão barato, se compararmos com os produtos acima (o preço varia consoante a marca, supermercado e tipo de produto de carne): vaca varia entre os 2,69€ e os 12,90€/kg; aves entre os 2,49€ e 13,49€/kg e porco entre os 3,49€ e 12,49€/kg; e o preço do peixe/marisco começa para aí nos 3€ e acaba sabe-se lá onde...

 

 

Nota final: sim, sim e a B12, perguntam vocês? Um frasco de 250 comprimidos, no Celeiro, custa 27,20€ (se tomar um comprimido, por dia, dá para quase um ano; mas, como vou tomar em menos quantidade, vai passar de um ano!).

Alterações de regras de conduta... de capital social... de ingredientes...

Desde o passado dia 1 de Dezembro que a chef de cozinha do Palco dos Sabores é vegan, ou seja, não consome nenhum produto de origem animal (carne, peixe, ovos, manteiga, leite, mel...).

 

Assim, também, a cozinha do Palco dos Sabores se tornou vegan, mas não fiquem a pensar que as delícias gostosas se acabaram. Nada disso e antes pelo contrário: agora, é que se abriu, perante mim, um mundo de receitas de fazer salivar só de olhar para a foto, um mundo de novos, saudáveis e coloridos ingredientes, um mundo de combinações diferentes e sem fim!

Como não quero que fiquem de fora, continuarei a partilhar as minhas experiências culinárias, aqui, no sítio do costume.

 

O Palco dos Sabores não era alheio a este mundo vegetariano/vegan: ao longo dos tempos, foram, aqui, partilhadas várias receitas sem nenhuns produtos de origem animal ou com lactícinios e ovos, mas sem animais. Essas receitas estão, agora, catalogadas como vegan e vegetarianas, respectivamente. Todas as outras receitas continuam a marcar presença no Palco, porque fazem parte do caminho percorrido pela chef de cozinha e estão, todas elas, sem excepção, catalogadas, apenas, como não vegan.

 

 

Porquê vegan?

 

 

 

Pelos animais, que sofrem horrores às mãos da indústria de produção.

Pelo Planeta, que está a ser dizimado pelo excesso de produção animal, que é o maior poluente existente.

Por mim, que deixei de consumir colesterol e gordura animal saturada e que deixei de contribuir para a violência contra os animais e que diminuí, significativamente, a minha pegada ecológica.

 

Mas, não se fiquem só pelas minhas palavras.

Vejam um, alguns ou todos os videos abaixo (atenção: alguns têm imagens chocantes!)

Uns são sobre a sustentabilidade do planeta, outros sobre os benefícios para a saúde e outros, ainda, são sobre a forma como os animais são tratados e mortos, mas, também, há videos com imagens felizes (vejam o primeiro, mas não deixem de ver os restantes!)

 

http://www.edisproduction.de/2014/02/18/cows-jump-for-joy-after-release-from-their-slaughterhouse/

 

https://www.youtube.com/watch?v=FX58PyQwrcI

 

http://earthlings.com/?page_id=32

 

https://www.youtube.com/watch?v=00xcQDTr1RM&feature=youtu.be

 

https://www.youtube.com/watch?annotation_id=annotation_315636&feature=iv&src_vid=eA5XcsHz7CA&v=8bH-doHSY_o

 

https://www.youtube.com/watch?annotation_id=annotation_983391591&feature=iv&src_vid=_K36Zu0pA4U&v=-gwMojqGzNQ

 

https://www.facebook.com/video.php?v=10152523659114475&fref=nf

 

https://www.youtube.com/watch?v=U6_hjA4cdjM&feature=youtu.be&list=FL_Amh2u9aGj16JCGp-FHFFw

 

https://www.facebook.com/video.php?v=627716907255883

 

https://www.facebook.com/video.php?v=10152615566539475&set=vb.93565224474&type=2&theater

 

https://www.youtube.com/watch?v=piZmH4gzyqs&feature=share

 

https://www.facebook.com/video.php?v=474997292526090

 

http://www.onegreenplanet.org/animalsandnature/10-documentaries-that-will-make-you-rethink-everything-you-know-about-animals/

 

https://www.facebook.com/video.php?v=463547013700552

 

https://www.facebook.com/video.php?v=910276939013165&set=vb.354522044588660&type=2&theater

 

https://www.youtube.com/watch?v=iMhzVsS_oLA&feature=share

 

https://www.youtube.com/watch?v=5QbkV2nOHR0&app=desktop

 

https://www.youtube.com/watch?v=bcqDzk5jDRg&feature=share&list=PLcCZKZY_7TJT0eK5fNi3AIvN0jBXv6hK9

 

Bolo de banana

Há imenso tempo que não faço um bolo... por falta de vontade, por preguiça, por não ser muito saudável.
Mas, hoje, estou a precisar de comfort food: tenho o carro avariado e o arranjo deve ser caro!

Que ingredientes tenho em casa? Umas bananas demasiado maduras para comer: prefiro as mais para o verde!

Procurei e encontrei uma receita de bolo de banana e, ao contrário do habitual, siga-a à risca, não acrescentando nem modificando qualquer ingrediente.

Ingredientes

2 bananas

1 chávena de açúcar (225g)

2 chávenas de farinha (320g)

1 c. chá de fermento

4 c. sopa de margarina

4 ovos

canela

Ligue o forno a 180ºC.

Coloque as bananas descascadas no microondas, durante 1 minuto. Retire, esmague-as com um garfo e reserve.

Separe as gemas das claras. Reserve as gemas e bata as claras em castelo. Reserve as claras.

Às gemas, adicione o açúcar e bata muito bem, com a batedeira. Junte a margarina amolecida e bata a massa, durante uns minutos. Adicione as bananas e misture bem. Junte a farinha com o fermento, aos poucos e batendo sempre. Envolva, com uma colher de pau, as claras em castelo.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com uma mistura de farinha com canela. Deite o preparado na forma e leve ao forno, a 180ºC durante 30 minutos ou até estar cozido. Deixe repousar no forno para não arrefecer de repente.

 

 

Frango salteado com legumes e amêndoas

Depois de regressar de um mês fora do país, por motivos de trabalho, fui instada para prepar um jantar para os amigos, cá em casa. Eram mais que muitos: casais e filhotes... foi muito bom!

Como sempre, gosto de fazer comidas diferentes, variar, pois é, quase, a única forma de cozinhar e testar as minhas capacidades. Precisava de algo simples, rápido e que agradasse tanto ao paladar dos miúdos como gos graúdos.

Encontrei esta receita nas Receitas lá de Casa e fiz algumas alterações, principalmente, nas quantidades, pois alimentei 11 adultos e 5 crianças (+ 1 bebé que não conta, pois é muito pequenina para estas comidas!).

 

Ingredientes

8 peitos de frango
1 pimento vermelho

1 embalagem de cogumelos brancos frescos

1/2 courgette
2 alhos franceses (só a parte branca)
1 cebola média
1 mão cheia de amêndoas
Sumo de 1 limão

molho de soja q.b.
Azeite e sal q.b.

especiarias e ervas aromáticas a gosto

arroz branco e salada para acompanhar

vinho para regar o repasto

Corte os peitos de frango em pedaços pequenos e coloque numa frigideira com azeite. Regue com o sumo de limão e tempere a gosto (eu, raramente, uso sal; prefiro usar especiarias e ervas aromáticas a olho).

Enquanto o frango cozinha, pique a cebola fininha, corte o pimento e a courgette em cubos pequenos e o alho francês e os cogumelos em fatias finas. Num wok ou frigideira, já com azeite, salteie os legumes. Junte as amêndoas e regue com molho de soja. Deixar cozinhar (a receita original coloca os legumes juntamente com o frango; mas, achei que as crianças e o molho de soja poderiam não ser uma boa combinação).

Depois de cozinhado, sirva acompanhado com arroz branco, salada e regado com bom vinho (só para os adultos, claro; crianças a água ou sumo).

Feijoca com couve, pimento e tomate

O resto da feijoca olhou para mim, de dentro do frigorífico... Juntei-lhe uns legumes e uns temperos e fiz um pitéu!

Ingredientes
200g de feijoca (metade de um frasco)
4 ou 5 folhas de couve em juliana
1/4 pimento vermelho
1 tomate maduro
1/4 cebola picada
1 dente de alho picado
molho de soja q.b.
orégãos q.b.
cominhos q.b.
mistura de especiarias q.b.
azeite q.b.

Aloure a cebola e o alho, em azeite. Junte o tomate e o pimento, cortados em cubos e deixe refogar. Adicione a couve em juliana, umas gotas de molho de soja, orégãos, cominhos (e outros temperos - eu não usei sal). Quando a couve estiver cozinhada, junte a feijoca escorrida. Deixe apurar e sirva.

Frutos do mar e da terra

Agora, antes de chegar a casa, já ando a imaginar o que vou fazer para o jantar. Isto de jantar comida feita, todos os dias, é muito bom e saudável, mas dá um pouco de trabalho: pensar no que fazer, ter em conta o que se tem em casa, ser criativa... é, apesar de trabalhoso, muito compensador.

Outro dia, fiz umas compritas cá para casa: produtos frescos, produtos embalados e produtos congelados. Por isso, ao contrário do que é habitual, a despensa, o frigorífico e o congelador estão compostos.

Que fazer para o jantar? Que tenho eu em casa? Plim! Cocktail de Marisco (mexilhões, camarões, amêijoas, lulas e delícias do mar). Mais uma receita gostosa (pelo menos, eu achei), vinda da minha cabeça!

Ingredientes
200g de cocktail de marisco (1/2 embalagem)
1/4 cebola picada
1/4 pimento vermelho em cubos
1 tomate
1/2 cenoura ralada
azeite q.b.
orégãos q.b.
cominhos q.b.
mistura de especiarias q.b.
coentros picados q.b.

 

Aloure a cebola e o alho picados num pouco de azeite. Adicione o pimento e os frutos do mar congelados. Deixe cozinhar um pouco. Quando os frutos do mar já estiverem descongelados, junte o tomate e a cenoura e tempere a gosto (eu não usei sal). Quando estiver cozinhado e bem apurado, sirva, polvilhado com coentros picados.

Serve 1 pessoa. A embalagem toda do cocktail e mais ingredientes vegetais, acompanhado de arroz, por exemplo, pode dar para até 4 pessoas.

Feijoca com espinafres e cenoura

Há uns meses, comprei um frasco de feijocas, para experimentar... achei interessantes aqueles feijões grandes gigantes e espalmados. Há meses que estavam na despensa à espera de um fim. Hoje, foi o dia em que viraram refeição. Encontrei no Vegelicious a receita e, com pequenas modificações, foi o meu jantar.

Ingredientes
1/2 frasco de feijoca cozida e escorrida
6 rodelas de espinafres picados congelados
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
1/2 cenoura ralada
cominhos q.b.
mistura de especiarias q.b.
coentros picados q.b.

Num wook, aloure, ligeiramente, os alhos picados em azeite. Junte os espinafres congelados e deixe cozinhar, em lume brando. Quando os espinafres estiverem quase cozinhados, junte a feijoca e a cenoura ralada. Tempere com cominhos e outras especiarias, a gosto. Misture e deixe ao lume até os espinafres e a cenoura cozinharem. 

Sirva polvilhado com coentros picados.

Soja com couve, pimento e cenoura

A soja está na ordem do dia, sempre acompanhada dos belos dos vegetais. Sempre com muitas especiarias e sem uma pitada de sal!

Ingredientes
4 ou 5 folhas de couve coração
1/2 copo de soja em cubos
1/2 pimento vermelho em cubos
1/2 cenoura em cubos
1/4 cebola picada
azeite q.b.
orégãos q.b.
cominhos q.b.
molho de soja q.b.
coentros, q.b.

Coloque a soja no dobro de água fria, durante, pelo menos, 30 minutos.

Aloure a cebola em azeite. Junte a couve, cortada em juliana, o pimento, a cenoura e a soja escorrida. Tempere a gosto. Junte um pouco de molho de soja. Mexa, tape e deixe cozinhar.
Sirva polvilhado com coentros picados.

Soja com cogumelos

A reconversão alimentar continua: comidinha saudável, muitas vezes e em pouca quantidade. O que me faz cozinhar todos os dias... e eu gosto... de cozinhar e do que cozinho.

Aqui, vai mais um pitéu saudável e vegetarian, ou melhor, vegan, visto que não tem nenhum produto de origem animal!

Ingredientes:
1/4 cebola picada
1 alho picado
1/4 pimento vermelho em cubos
1/2 lata de cogumelos fatiados
4 c. sopa de tomate picado (eu usei de conserva)
1 chávena de soja em cubos
2 chávenas de água
azeite q.b.
orégãos q.b.
cominhos q.b.

Coloque a soja no dobra da água, durante meia hora, para amaciar.

Aloure a cebola e o alho em azeite. Junte o pimento e o tomate, mexa e deixe cozinhar, um pouco. Adicione os cogumelos e a soja escorrida. Tempere a gosto. Deixe estufar.

Serve 2 pessoas.

Feijoada de cogumelos com pimentos

Estava com desejos de feijão (estranho, podem achar...), mas havia poucos ingredientes, cá em casa, para cozinhar (para não variar mesmo nada).
Espreitei a despensa e o frigorífico e saíu isto:

Ingredientes:
1/2 cebola picada
1 alho picado
1/4 pimento verde em cubos
1/4 pimento vermelho em cubos
1 frasco de feijão encarnado
1/2 lata de cogumelos fatiados
4 c. sopa de tomate picado (eu usei de conserva)
azeite q.b.
orégãos q.b.
cominhos q.b.

Aloure a cebola e o alho picados, em azeite. Junte os pimentos em cubos, o tomate e os cogumelos fatiados. Tempere com orégãos e mexa. Tape e deixe estufar durante uns minutos. Quando os pimentos estiverem cozinhados, junte o feijão e tempere com cominhos. Mexa e deixe no lume até o feijão ficar quente e o preparado apurado (menos de 5 minutos).

Agora, delicie-se: ficou mesmo bom!

Pizza de couve-flor

Ando numa busca por alimentação com poucos hidratos de carbono, mas variada e divertida. Nesta busca, deparei-me com pizzas sem massa. Eu já tinha feito, há uns anos, pizzas em que a base é carne picada e/ou soja moída e ficam bem boas, mas queria algo diferente. Procurei um pouco e encontrei, no Recipe Girl, algo que me encheu o olho: pizza de couve-flor... sim, leram bem: couve-flor. Fiquei tentada e decidida e pensei logo em fazê-la para o almoço de sábado que iria ser passado no escritório. E, assim, foi!

Claro que não é o mesmo que a pizza tradicional, mas tenho a dizer-vos que fiquei convencida: não dá muito trabalho fazer e fica muito apetitosa! Recomendo!

Ingredientes

2 chávenas de couve-flor picada ou ralada

1 chávena de queijo mozzarela ralado (ou outro queijo, ou mistura de queijos)

1 ovo

orégãos

molho de tomate

queijo mozzarela, q.b.

pimento verde e pimento vermelho, q.b.

rebentos de soja, q.b.

1/2 cebola picada

azeite

Rale a couve-flor no ralador de queijo (foi o que fiz e não dá muito trabalho; mas, pode ser picada na 1,2,3 com cuidado para não ficar em puré). e leve ao micro-ondas durante cerca de 8 minutos, para amaciar. Retire e deixe arrefecer, um pouco. Depois, junte a couve-flor, o queijo ralado, o ovo e os orégãos. Envolva bem. Coloque numa forma untada com um pouco de azeite (eu utilizei, também, papel vegetal com um pouco de azeite) e espalhe bem, para ganhar a forma redonda de base de pizza (estes ingredientes deverão dar para 2 pizzas com cerca de 25cm de diâmetro, cada). Regue com um pouco de azeite para ajudar a tostar. Leve ao forno, a 220ºC, durante cerca de 15 minutos ou até ficar dourada.

Entretanto, prepare a cobertura: Salteie, num pouco de azeite, pimentos vermelho e verde em tiras, rebentos de soja e a cebola picada. Polvilhe com orégãos e deixe cozinhar.

Cubra a base da pizza com molho de tomate, o preparado de pimentos e rebentos de soja e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno, durante cerca de 5 minutos, para derreter o queijo.

E, depois, deliciem-se: fica mesmo bom!

NOTA: a cobertura da pizza tem de ser cozinhada previamente, pois a 2ª ida ao forno é, apenas, para derreter o queijo e aquecer a pizza.

E, aqui, no trabalho, acompanhada de uma bela salada!

Hummus aldrabado

Há que tempos que ando com vontade de experimentar fazer e comer hummus.

Agora, que tenho de fazer uns lanchinhos a meio da manhã e a meio da tarde, foi a altura ideal.

Andei à procura de receitas. Parece que tahini é um dos ingredientes. Mas, não o consegui encontrar em lado algum... e, também, não foi desta que o fiz eu.

Assim, procurei receitas de hummus que não levassem tahini. Encontrei no In the mood for food e, para não variar, não segui a receita (só não utilizei a água e a paprika).

Ingredientes:

1 lata de grão escorrido

sumo de 1 limão

3 dentes de alho pequenos e descascados

1 c. café de cominhos em pó

1/4 de chávena de azeite

sementes de sésamo, qb

Junte todos os ingredientes num recepiente e triture com a varinha mágica até ficar cremoso.

Supostamente, aqui, entraria a água, para tornar a mistura menos espessa, mas eu não vi necessidade (talvez tenha usado azeite a mais, não sei). 

O que sei é que ficou gostoso e serviu para petiscar, umas vezes com pepino e outras pimento vermelho (tipo paté em tostas, mas a tosta era o pepino ou o pimento).

Mini quiches vegetarianas

A onda vegetariana continua que, por estes lados, está-se de dieta.

Inspirada numa receita do livro do Dr. Atkins, fiz umas quiches vegetarianas que, dos ingredientes principais, só mantive a cebola e o pimento verde.

Ingredientes

2 ovos batidos

brócolos cozidos em vapor

1/4 pimento verde em cubos

1/4 cebola picada

1/2 queijo fresco grande em pedaços

1/4 lata de tomate picado

Misturar todos os ingredientes.

Untar 12 formas de queques com azeite e encher com a massa.

Levar ao forno, durante cerca de 20 minutos, a 180ºC.

As quiches podem ser congeladas e aquecidas no microondas

Ficaram demasiado húmidas (presumo que, por ter colocado o líquido do tomate de conserva; para a próxima, colocarei menos ingredientes líquidos), mas, nem por isso, pouco saborosas!

A receita original:
250g de espinafres congelados em pedaços
3/4 chávena de substituto líquido do ovo
3/4 chávena de queijo magro em pedaços
1/4 chávenas pimentos verdes cortados
1/4 chávena de cebola picada
3 gotas de molho picante (facultativo)

Leve os espinafres ao microondas. Escorra o líquido em excesso.
Unte 12 formas de queques com gordura.
Misture o substituto do ovo, o queijo, o pimento, a cebola e os espinafres. Divida a massa pelas formas. Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos, até ficarem bem cozidas.

Tacos Vegetarianos

Nova regra ao fim-de-semana, cá por casa: nada de carne e, de preferência, nem peixe. 

Uma espécie de fim-de-semana vegetariano.

Nada melhor que celebrar com uma nova receita: Tacos Vegetarianos

Ingredientes:

4 wraps

1 cenoura

1/4 courgette

1 tomate pequeno

1 couve coração pequena

1/2 cebola

azeite q.b.

alho em pó

iogurte grego natural

1/2 limão

salsa q.b.

Cortar a couve em tiras finas e levar a cozer.

Cortar a cenoura, a courgette e o tomate em pedaços pequenos. Saltear em azeite e cebola, já alourada. A meio da cozedura, juntar a couve, bem escorrida. Envolver e deixar cozinhar.

Entretanto, preparar o molho com 4 colheres (sopa) de iogurte grego, sumo e raspa de limão e salsa picada, finamente.

Aquecer os wraps, dos dois lados. Rechear com o preparado de legumes, cobrir com um pouco de molho e enrolar.

Ao recheio, pode ser adicionado queijo feta, cortado em pedaços pequenos.

Couscous vegetais mix

Ingredientes

couscous q.b.

água q.b.

pimento verde q.b.

courgette q.b.

tomate q.b.

cenoura q.b.

queijo feta q.b.

cebola q.b.

limão q.b.

azeite q.b.

 

Levar a água a ferver.

Colocar os couscous num recepiente de servir. Depois de fervida, junte a água aos couscous. Deixe absorver a água e arrefecer. De vez em quando, mexa com um garfo para ir soltando os grãos.

Entretanto, Salteie todos os legumes, cortados em pedaços pequenos, em azeite e cebola bem picada..

Tempere os couscous com bastante sumo de limão. Junte o queijo feta em pedaços pequenos e envolva bem. Adicione os legumes e mexa, delicadamente.

Couscous com ervilhas

Voltei aos couscous...
 

Ingredientes
couscous q.b.

água q.b.
ervilhas q.b.

courgette q.b.

tomate q.b.

cenoura q.b.

azeitonas q.b.

cebola q.b.

limão q.b.

azeite q.b.

Levar a água a ferver.

Colocar os couscous num recipiente de servir. Depois de fervida, junte a água aos couscous. Deixe absorver a água e arrefecer. De vez em quando, mexa com um garfo para ir soltando os grãos.

À parte, coza as ervilhas.

Salteie, em azeite, a courgette, a cenoura, o tomate, as azeitonas(tudo em pedaços pequenos) e as ervilhas..

Tempere os couscous com bastante sumo de limão. Junte os ingredientes quentes e envolva bem

Pão com queijo fresco, legumes e ovo

Estava mesmo a apetecer-me fazer isto, mas precisei de inspiração.
Com algumas adaptações, como é habitual, comi isto ao jantar no outro dia:

Ingredientes
2 fatias de pão (usei um "pão da avó")
1 queijo fresco pequeno
alho em pó q.b.
cenoura q.b.
courgette q.b.
tomate q.b.
azeite q.b.
cebola q.b.
azeitonas descaroçadas q.b.
1 ovo estrelado

Alourar a cebola picada em azeite e juntar a cenoura, a courgette e o tomate, cortados em pedaços pequenos. Deixar saltear.

Barrar as fatias de pão com o queijo fresco, previamente bem misturado com o alho em pó. Cobrir com a mistura de legumes salteados e azeitonas. Por cima, colocar o ovo estrelado.

Couscous Primavera Quente

Eu disse que ando "louca" por couscous...
Este é uma versão quente com alguns ingredientes diferentes das anteriores receitas.

Ingredientes

couscous q.b.

água q.b.

pimento verde q.b.

pimento vermelho q.b.

cenoura q.b.

courgette q.b.

azeitonas descaroçadas q.b.

coentros q.b.

limão q.b.

azeite q.b.

Levar a água a ferver.

Colocar os couscous num recepiente de servir. Depois de fervida, junte a água aos couscous. Deixe absorver a água e arrefecer. De vez em quando, mexa com um garfo para ir soltando os grãos.

Entretanto, corte os pimentos, a cenoura e a courgette (com casca) em pedaços pequenos e leve a saltear em azeite.

Tempere os couscous com bastante sumo de limão. Junte os ingredientes quentes, as azeitonas e os coentros picados. Envolva bem e delicadamente.

Como variação, podem cozinhar as azeitonas em vez de servi-las cruas: